• Le nocciole vengono vendute sia con l'intero guscio che senza, la fase di sgusciatura avviene all'interno di una macchina, dalla quale le nocciole escono già sgusciate, vengono poi trasportate su un nastro, controllate e selezionate manualmente, per offrire al cliente il prodotto migliore.

Produzione - le fasi

• Essiccazione tramite l'essiccatoio: un impianto che serve ad eliminare l'eccesso di umidità contenuto nelle nocciole, per una migliore conservazione.

• Le nocciole vengono in seguito crivellate in diverse misure, ne otteniamo una sottomisura (16mm diam.), le altre vanno dalla 18 (mm diam.), alla 19+ (mm diam.), a misure superiori.